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鰹節（かつおぶし）専門店
ヤ マ 加 商 店
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「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」の名句でみられる様に鰹は私達日本人にとって、とてもなじみの深い魚です。また、その鰹を原料に古くより作られた鰹節は、日本特有の加工品と言ってよいでしょう。
鰹は南の海から黒潮にのって北上を始め、春から夏にかけて九州沖、四国沖、熊野灘、遠州沖を進み秋頃には三陸沖、北海道南沖に達します。それから、Ｕターンをして、今度は南下を始め、また、太平洋沿岸を通り、南の海へ帰っていく回遊魚です。 |
春から夏にかけて、獲れる鰹は鰹節の原料に最適とされ、太平洋沿岸の各地方では現在でも鰹節の製造が盛んに行われています。また、近年では遠洋漁業の発展、冷凍技術の向上など、年間を通じて、上質の鰹の漁獲があり、それまでの季節生産から年間を通じて、鰹節の生産が行われています。当店では、創業以来の鰹節製造技術を受け継ぎ、「いぶし」に地元産の堅木の薪を使用し、丹念に仕上げました。
その風味は鰹生節、花かつおにも生かされ、大量生産では、出せない手作りの味、本物の味として皆様にお届けしていきます。 |
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※ホームページでは製造工程が見れますよ。
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●ヤマカオリジナルセット・黒潮の恵み(Ａ)
昔から縁起物として、保存食として親しまれた鰹節。職人が１枚１枚作り上げる鰹節はやわらかく、包丁で削れます。本物の鰹の味と香りをぜひ、ご賞味ください。
【内 容】
鰹生節・１枚/花かつお(小)70g入り・１個/かつおくんせい・
１個
しょう油味鰹生節・２枚
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●ヤマカオリジナルセット・黒潮の恵み(Ｂ)
昔から縁起物として、保存食として親しまれた鰹節。職人が１枚１枚作り上げる鰹節はやわらかく、包丁で削れます。本物の鰹の味と香りをぜひ、ご賞味ください。
【内 容】
鰹生節・１枚/かつおくんせい・１個/鰹生節しょう油味
・1枚
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●鰹生節（真空パック）１箱２枚入りセット
新鮮な鰹を原料にした鰹生節は、やわらかく、そのままスライスして召し上がれる自然食品です。お酒・ビールのおつまみにも最適です。
料理の一品、から揚げにしても美味しいですよ!!
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●鰹生節（真空パック）1枚・
鰹生節しょう油味１枚入りセット
新鮮な鰹を原料にした鰹生節は、やわらかく、そのままスライスして召し上がれる自然食品です。お酒・ビールのおつまみにも最適です。
料理の一品、から揚げにしても美味しいですよ!!
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●花かつお大
昔はそれぞれの家庭で削っていた花かつお。従来の花かつおより厚めに削り、鰹本来の風味を充分味わっていただける商品です。
(不活性ガス入り)
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●花かつお小
昔はそれぞれの家庭で削っていた花かつお。従来の花かつおより厚めに削り、鰹本来の風味を充分味わっていただける商品です。
(不活性ガス入り)
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●鰹くんせい(カツオの燻製)
鰹をスライスして、当店独自の味付けにより美味しい「くんせい」にしあげました。ビーフジャーキーとかサラミとかに似た、噛めば噛むほど味が出るおつまみです。一度食べたらやめられない。ビールのおつまみに最高でーす!!
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●鰹生節しょう油味
鰹生節をしょう油で味付けました。手軽で簡単!!
うすくスライスしてお召し上がりください。
食卓の一品、お酒、ビールのおつまみに是非!!
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運営 志摩・度会商工会広域連合
〒517-0501
三重県志摩市阿児町鵜方字小向5012(志摩市商工会館内)
TEL.0599-44-0750 FAX.0599-43-5146 |
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