伊勢志摩逸品市場トップページへ戻る>>

伊勢沢庵(たくあん) ポントキムチ
伊勢志摩逸品市場 林商店


〜大阪府の松岡様からのお便りメール〜
林商店さんの「伊勢沢庵セット」無事に到着しました。早速いくつか食べ始め、美味しい味加減と、風味があまりに良いのに驚きの美味しさでした。沢庵も驚きでしたが、あさま小菜、ポントキムチも味が抜群ですね、ほんと、子供がご飯食べ過ぎる程でした。家族も大喜びでしたが、近くの姉の家や友人にも少しずつ分けて食べてもらいました。皆からも大好評で、たぶん暫らくしたら注文させていただく事になると思います(笑)
ランキングでお漬物が1位になってるのも納得でした。美味しいプレゼントありがとうございました。

鈴鹿おろしの吹きぬく中、ハサ掛けにされた大根は、「の」の字の書けるくらいまで乾燥させます。 伊勢路の土壌と風土で仕上げた大根は年代ものの杉樽へ。
伝統のこだわりの製法によりじっくりと寝かします。
行儀よく並んだハサ干しは、この地方の風物詩として今でも生き続けています。
林商店の漬け物をぜひご試食ください。

店舗名 有限会社 林商店
責任者 代表取締役 林 和代
住 所 三重県伊勢市小俣町相合624‐1
TEL 0596-22-1758
FAX 0596-22-1779
公式ページも
御覧ください。
http://www.isetakuan.com/
産直ショッピングモール 伊勢 志摩 特産品 : 林商店 伊勢沢庵 伊勢たくあん ポントキムチ
伊勢 志摩 特産品 : 林商店 伊勢沢庵 伊勢たくあん ポントキムチ


大きな地図で見る



古い木樽で寝かすこだわりの沢庵
伊勢たくあんの樽の中
●こだわり1・・・・・
原料はもちろん、道具にまでこだわって作っております。木樽は息をします。だから醗酵の状態がいいんです。
香りも木樽の方がずっとよくなります。
●こだわり2・・・・・
大根の品種は大正時代から栽培されてきた「御薗大根」。糠や塩の他、柿の皮・茄子の葉・唐辛子・ウコンなどと一緒に漬け込みます。100年使い込んだ木樽に2年間じっくりと寝かします。

●こだわり3・・・・・
昔から使い込まれてきた樽に、隙間無く大根を並べ、2年間漬け込む「ヒネ漬け」、つまり古漬けの沢庵を作っております。樽の面に白く浮かんできた溶けきらない塩などの成分、いわゆる「華」が消えた時が漬けあがり。出荷できる目安になります。

伊勢沢庵(たくあん)
伊勢たくあんの木樽

サライに掲載されました。 ●「サライ」に掲載されました●
雑誌「サライ」(小学館発行)の
2002年・第14号に掲載されました。

●特集〜/郷土色豊かな、漬物の
王様

日本「たくあん」紀行
P126〜P127の2ページにわたって
林商店のこだわりと魅力が紹介され
ました。

大人の生活誌サライの
ホームページへGO!!


漬物で毎日元気に!! 漬物で毎日元気に!!
漬物で毎日元気に!!
漬物で毎日元気に!!

伊勢たくあん一丁漬
●伊勢沢庵一丁漬

伊勢沢庵は、昔から全国的に「伊勢こうこう」として知られております。古人の知恵をそのままに、肥沃な土地で育った「御園大根」を米糖・茄子の葉・柿の皮・唐辛子などで2年以上もかけてじっくり漬けあげています。香りと風味がいきる、懐かしい手作り沢庵をぜひご賞味ください。


300g入り×1本972円(税込) 数量
※商品の発送には10日〜30日程度かかりますので
お届け日の指定はできませんのでご了承下さいませ。


伊勢たくあん一丁漬 ●伊勢沢庵一丁漬
木箱(小)×1箱 1728円(税込) 数量
木箱(中)×1箱 2700円(税込) 数量
木箱(大)×1箱 3780円(税込) 数量
※商品の発送には10日〜30日程度かかりますので
お届け日の指定はできませんのでご了承下さいませ。